1、负责处理厨房的一日三餐运作及行政事务；
2、严格执行食品卫生法，加强食品卫生管理，炊具、食具、用具要经常保持清洁卫生，逐日消毒，粮食蔬菜、肉类等加强保管，防止霉烂。室内卫生和个人卫生必须达标；
3、工作完毕，及时清理打扫卫生，保持工作场所清洁，及时关闭水、电、气开关，以保证安全，负责检查制定责任区的清洁卫生和食品原材料存放情况。