1.参加餐厅例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2.按工作程序做好与各餐厅及厨房.饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。
3.按月制餐厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。
4.制订部门员工岗位描述，界定其工作范围。
5.巡视.监督.检查餐厅所属员工的各项工作。
6.掌握餐厅工作情况和有关数据。